烤麸

【词语拼音】kǎo fū

【词语繁体】烤麩

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【词语解释】
食品，用面筋加调料蒸煮制成。

【网络解释】

烤麸(fū)，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”。