手工牛肉面

【词语拼音】shǒu gōng niú ròu miàn

【词语繁体】手工牛肉面

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
用料材料　　用量牛肉1斤面粉生抽2大匙老抽1大匙大料2个花椒20粒香叶2片桂皮1小段干辣椒2个葱段2段姜片4片水适量料酒1大匙盐适量食用油做法1. 首先煮牛肉汤底：牛肉切拳头大小的块后飞水捞出并冲洗干净，锅中重新烧水，放入牛肉，加入除盐以外的所有调味料，大火烧开后小火慢炖至牛肉能用筷子扎透，加入适量的盐，炖10分钟，关火焖至自然冷却，然后转入冰箱冷藏保存，随吃随取2. 制作手工面条：面粉中加一小勺盐，加适量凉水，和成与饺子面软硬程度相似的面团，和好后盖湿布醒面半小时。半小时后取面团切成长条，每条抹适量食用油并搓成手指粗的长条，继续醒20分钟。醒好后取一条拿住两头轻轻抖动扯长，如果面的筋性太大扯...