牛肉酿苦瓜
【词语拼音】niú ròu niàng kǔ guā
【词语繁体】牛肉釀苦瓜
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
用料材料 用量苦瓜1根牛里脊肉(鹿里脊肉)100g豆腐1/4块蛋清1只鸡蛋的量盐适量糖适量鸡精适量胡椒粉适量耗油适量葱1根淀粉适量香油适量生抽适量姜拇指盖大小黄酒（白酒、料酒也可）水淀粉半小碗做法1. 苦瓜洗净，切成一样大小的段，用勺把中芯掏空，备用2. 豆腐控去水分，用手抓碎它3. 牛肉剁成馅（直接买绞好的馅也可，手工剁的口感更好些）4. 牛肉馅转入小盆中，倒入豆腐，加盐、糖、鸡精、生抽、黄酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，一个方向搅上劲5. 葱姜末泡入少许香油中，等肉搅上劲后倒入肉中，继续一个方向搅拌肉馅，拌匀后静置腌15分钟入味6. 把肉馅填入苦瓜段中7. 蒸锅上煮上水，水开后直接放入填好的苦...
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