游离淀粉
【词语拼音】yóu lí diàn fěn
【词语繁体】遊離澱粉
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
游离淀粉主要储藏于块根的肉质部分,1仅少量储藏于内皮游离淀粉就是破坏红薯的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来从细胞中释放的淀粉。 游离淀粉的要求在于： 1.尽可能的使鲜薯的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒； 2.易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。
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