京城爆肚

【词语拼音】jīng chéng bào dǔ

【词语繁体】京城爆肚

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
梁实秋《雅舍谈吃》中说：“肚儿是羊肚儿，口北的绵羊又肥又大，羊胃有好几部分：散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿，以肚领儿为最厚实”。馆子里卖的爆肚以肚领儿为限，而且是剥了皮的，所以称之为肚仁儿。