青椒茄泥

【词语拼音】qīng jiāo jiā ní

【词语繁体】青椒茄泥

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
青椒茄泥是四川的一道地方名菜，滑润爽口，清鲜味美，是佐餐下饭的一道好菜。茄子斜切成小片；青椒切成碎丁；茄片入在大碗中，蒸烂，取出待凉后滤去水份；炒锅中加油，并烧热，先炒香开阳末、榨菜末，茄泥入锅加盐、味精同炒，待滚起加葱花、青椒丁翻炒，上桌前淋加鸡油。