重庆冷锅鱼
【词语拼音】chóng qìng lěng guō yú
【词语繁体】重慶冷鍋魚
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
重庆冷锅鱼是一道色香味俱全的地方名肴,属于重庆菜。鱼肉鲜嫩,味道浓烈。厨师将鱼肉片成片,加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆,再放入沸水中氽透,上桌前放入鱼肉和调好的热汤。冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜,起源于四川泸州、宜宾地区,经成渝两地发展后,影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口,听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后,道冷锅二字拆开正好是“二人之,金口内”,便赋诗二人之金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴国第一味。
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