腩炙

【词语拼音】nǎn zhì

【词语繁体】腩炙

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【词语解释】
一种烹调肉食的方法。

【详细解释】

（一）、一种烹调肉食的方法。

北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”

【英语翻译】

stewed brisket