酸辣鱼羹
【词语拼音】suān là yú gēng
【词语繁体】酸辣魚羹
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
酸辣鱼羹的制作要诀：去内脏时不可碰破鱼胆，以防胆汁粘在鱼肉上，使肉质变苦；煮鱼时一定用上汤，因上汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂，而鱼本身脂肪含量较少，上汤能使菜肴香味更佳。
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