菌菇牛肉面
【词语拼音】jūn gū niú ròu miàn
【词语繁体】菌菇牛肉面
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
用料材料 用量牛棒骨半根牛腰窝肉500g高筋面粉500g香菇2-3个杏鲍菇1个蛋清1个葱1根姜2块生抽适量老抽适量冷水250ml做法1. 先熬牛骨高汤：牛棒骨洗净，刮去脏东西。浸泡20分钟用温水将汤煲预热一下，以免砂锅瞬冷瞬热。顺便烧一壶开水备用。葱姜放锅里，放一勺料酒。因为牛棒骨膻味很大，要去去膻味。牛棒骨换水，冷水开火，煮沸，捞出冲净放进汤煲。汤煲里倒入开水没过棒骨，大火烧开，小火咕嘟着。2-3个小时之后，可以取出一部分高汤留用。把棒骨捞出来，倒入少许的香菇和杏鲍菇。香菇不宜太多，抢味。小香菇2-3个足以。继续咕嘟着1小时左右。 2. 再炖牛肉：牛肉洗净，浸泡1小时。牛肉捞出来剔去筋膜。...
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