煨制

【词语拼音】wēi zhì

【词语繁体】煨製

【词语结构】AB式词语

【词语字数】两字词语

【词语解释】
将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料，用旺火烧开，撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软的烹饪技法。