氽鸡卷
【词语拼音】tǔn jī juǎn
【词语繁体】氽雞卷
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
氽鸡卷是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。在鸡脯肉上,选择好的部位,切成12个合页片(中间的连接处不宜连的太多),其余剩下的角料,剁成细泥,加味精、料酒、盐,搅拌均匀待用。将片好的12合页片平面在案板上,先用蛋清、面粉和成糊,抹在上面,再把鸡泥也分抹在上面,横着卷起来,粗细似笔管,用蛋粉糊封口。汤锅上火,注入高汤,加味精、盐、料酒,调好口味,稍一见开,即下鸡卷,放文火上,汤面始终保持似开非开的火候,待鸡卷熟后下豌豆,淋入鸡油,倒入荷花碗内即可。
鸡卷银耳氽鸡片氽子鸡汤氽海蚌鸡块氽丸子夜来香氽鸡片鸡蛋卷鸡油卷爆氽氽水鸡卷肉氽烫氽灌肠氽子面肉氽汤氽师乡蛋皮鸡卷卷毛公鸡发菜鸡卷鸡枞菜卷鲜贝鸡卷炸鸡丝卷火鸡胸卷盖兰鸡卷金钱鸡卷鸡棕卷粉红烧卷鸡桃杞鸡卷鸡汁菜卷炸卷筒鸡五彩鸡卷花心鸡卷鸡汁虾卷菠菜鸡卷氽脊脑氽白肉氽大鹅蛋白菜氽肝清氽蛎子鸡蛋饼卷菜创意鸡肉卷鸡蛋葱香卷美味炸鸡卷糯米鸡肉卷红烧卷筒鸡蔬菜鸡腿卷白菜鸡肉卷鸡肉镶菜卷卷筒冬菇鸡牛肉卷鸡蛋红枣鸡蛋卷火腿鸡丝卷土鸡焖花卷创意鸡蛋卷鸡蛋黑米卷黄金鸡蛋卷鸡蛋黄瓜卷鳝鱼鸡蛋卷奶汁焖鸡卷鸡条豆包卷松花鸡腿卷鲜虾鸡蛋卷葱香鸡蛋卷腊味鸡腿卷香菜鸡蛋卷香椿鸡蛋卷鸡肉香肠卷鸡蛋卷火腿芹菜鸡肉卷牛肉鸡蛋卷鸡蛋牛肉卷蒸鸡蛋肉卷香蕉鸡蛋卷猪肉鸡蛋卷豆皮鸡蛋卷肉馅鸡蛋卷鸡蛋面包卷早安鸡肉卷香葱鸡蛋卷鸡蛋香蕉卷香肠鸡蛋卷香菇鸡蛋卷香酥炸鸡卷鸡茸瓦楞卷炸鸡丝春卷鸡肉皮蛋卷蔬菜鸡蛋卷炒鸡蛋卷饼韭菜鸡蛋卷紫菜鸡肉卷鸡丝生菜卷早餐鸡蛋卷美味鸡蛋卷鸡蛋火腿卷海味鸡蛋卷美味鸡腿卷