金钱虾仁
【词语拼音】jīn qián xiā rén
【词语繁体】金錢蝦仁
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
金钱虾仁为中州传统名菜。据传,赵匡胤年轻时喜欢下棋,一次与棋友对奕受挫,不仅输光了钱,还赌气输掉了华山。为此,他心情不佳,食欲不振。家厨为解其忧,用鸡脯肉、鸡蛋、发菜等制成金钱模样,摆在烹好的虾仁周围,谓“金钱虾仁”。赵匡胤食之,胃口顿开,赏心悦目,遂流传至今。此菜选用大青虾仁为主料,以荸荠、豌豆、发菜,鸡脯肉为辅料,制作精细,色泽鲜美,造型逼真,颇具艺术。
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