炸卷肝

【词语拼音】zhà juǎn gān

【词语繁体】炸卷肝

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
炸卷肝是北京市传统的名菜，属于京菜系。表皮橙黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜碱麻酥脆香，很有特色。