红汤鱼头豆腐
【词语拼音】hóng tāng yú tóu dòu fǔ
【词语繁体】紅湯魚頭豆腐
【词语结构】式词语
【词语字数】六字词语
【网络解释】
菜名红汤鱼头豆腐材料鱼头1250克,嫩豆腐1盒,香菇、葱、姜、辣椒、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤各适量。做法1、鱼头去鳃洗净备用。 2、嫩豆腐切块,香菇去蒂切块,姜切片,葱切段。 3、鱼头用猪油两面煎黄,放入沙锅,加入鱼汤,汤放至刚淹没鱼头即可,放入葱段、姜片、辣椒、香菇、绍酒、酱油、白糖。 4、放在煲炉上煲l小时左右,放入切好的豆腐块,用精盐、味精、鸡精调味,再煲5分钟即可上桌。贴士1、鱼头要选花鲢的头。 2、煎鱼头时要煎透。
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