南乳排叉

【词语拼音】nán rǔ pái chà

【词语繁体】南乳排叉

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
南乳排叉是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。取名独特，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。