炸排叉

【词语拼音】zhà pái chà

【词语繁体】炸排叉

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
炸排叉，传统面食，老北京特色美食。简单易做的节年小食，家人下酒之用再合适不过了。除了初嚼时的脆感之外，留下的还有满口的酥香。湖北地区民间也有在春节期间制作该点心的传统，但一般称呼“翻角”、“翻饺”、“翻果”，即用制作过程中面皮“翻转”的动作取名。其中“翻角”多是指制作该点心的面皮，经常使用擀制水饺面皮的“边角料”而来的，形象生动不已。