清炒虾姑
【词语拼音】qīng chǎo xiā gū
【词语繁体】清炒蝦姑
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
1.虾姑肉洗净切2毫米薄片,加绍酒、精盐、味精腌15分钟,加蛋清、干淀粉抓匀。2.蘑菇沸水焯过,冬笋沸水余熟,切薄片,熟火腿切薄片。3.将白糖、精盐、味精、湿淀粉、高汤调为卤汁,姜切片拍松,葱白切马蹄段。4.炒锅置旺火上,倒人熟猪油烧至七成热时,放入虾姑肉过油1分钟,倒入控净油。炒锅回旺火,舀入油30克,煸葱姜,倒入卤汁烧沸,放入过油虾姑片及蘑菇、笋片、火腿,翻炒均匀,盛起装盘,淋香油即成。
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