酸辣肚丝

【词语拼音】suān là dù sī

【词语繁体】酸辣肚絲

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
酸辣肚丝是陕西省的传统名菜，属于陕西菜。此菜呈粉红色，鲜酸微辣。将猪肚煮熟，再将熟猪肚切成5厘米长，3毫米粗细的丝，冬笋切相应的丝。香菜切末。锅中放水烧沸，下肚丝充分焯透，捞出，控净水分。锅内注油，中火烧热，用葱花，生姜末，蒜茸炝锅，烹入醋，料酒，下肚丝，冬笋丝，加酱油，鲜汤，精盐，味精，胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜末，出锅装盘上桌即成。