鸡丝凉面
【词语拼音】jī sī liáng miàn
【词语繁体】雞絲涼面
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。鸡丝凉面的制法是机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且已冷却为止,成为凉面。凉面的特点是多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。
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