蒸扒三丝干贝
【词语拼音】zhēng bā sān sī gān bèi
【词语繁体】蒸扒三絲幹貝
【词语结构】式词语
【词语字数】六字词语
【网络解释】
蒸扒三丝干贝是山东省的传统名菜,属于鲁菜系。是集美味、营养于一身的菜肴。该菜造型美观,色泽悦目,味清鲜软嫩,原汁原味。将干贝放入沸水中氽一下,捞出沥干水分,再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层,冬笋、冬菇、火腿均切丝。炒锅内加入少量猪油,用旺火烧七成热,放入葱姜略煸,加入笋丝、冬菇丝、火腿丝,煸炒,再加精盐、绍酒、酱油、味精、清汤,待沸后勾芡,淋上芝麻油,盛入干贝碗内压紧、压平,放笼中蒸10分钟,取出扣入大圆盘内。炒锅内加入清汤、精盐、味精、绍酒,待沸后,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油浇于干贝上即成。
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