辣子脆肠

【词语拼音】là zǐ cuì cháng

【词语繁体】辣子脆腸

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
辣子脆肠是一道四川的名菜，属于川菜系。脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠。把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。乡土风味独特，食者无不啧啧称赞。