烧鹅饭
【词语拼音】shāo é fàn
【词语繁体】燒鵝飯
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
烧鹅饭是广东省的一道传统名菜,属于粤菜系;该菜品的做法是将鹅处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鹅腌制30分钟。用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮,烤箱预热至230℃,烤制35分钟,然后改用180℃烤至表皮酥脆(约10~15分钟)将烤好的鹅用刀劈开,然后剁成整齐的小块,铺在米饭上即可。
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