干烂虾仁

【词语拼音】gàn làn xiā rén

【词语繁体】幹爛蝦仁

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
干烂虾仁是济南地区的传统名菜，色泽浅红，虾肉鲜嫩，滋味醇香，外焦里嫩，无汤无油，别具风味。每个虾均首尾相连，连成一片，但又不是一个饼，这就是济南“干烂虾仁”的特殊之处。“干烂”是“烹”的方法之一种，为济南菜中的传统技法。