卤肉配方
【词语拼音】lǔ ròu pèi fāng
【词语繁体】鹵肉配方
【词语结构】ABCD式词语
【词语字数】四字词语
【网络解释】
用料材料 香料水肉做法1. 打包配料。分两包,其中,辣椒和葱一包,其他东西一包。佐料一定要去调料市场买。2. 把装辣椒和葱的放一边不管,另外一包开水里煮25~30分钟(水要没过料包,温水下料包)。煮好后,料包捞出,凉水冲洗,颜色不发黑后放置待用,煮过的佐料水倒掉。(LZ自己的发现:这个料包水其实可以留着呦,只要是做跟肉有关的,都可以放一点点,但是放多了就完蛋了)3. 准备高汤,清水三十斤,鸡架两个(老母鸡最好)猪大骨(老母猪的最好)三斤冷水下锅,大火烧开撇清浮沫,然后转小火熬制六个小时左右。4. 炒糖色老冰糖200克,植物油100克,开水一公斤(必须开水)。变成鸡血红,大泡转小泡就可以下水了...
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