和肉馅
【词语拼音】hé ròu xiàn
【词语繁体】和肉餡
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
用料材料 用量前臀尖（稍带些肥的）2斤（5-7人量）姜末 适量 十三香 盐 料酒 酱油 鸡精适量花椒水大碗做法1. 准备花椒水：一撮花椒 用小半碗开水泡2分钟 接凉白开 温水继续浸泡花椒..同时葱末切碎 放到花椒水中...备用...2. 选肉：肉馅儿选前臀尖为好，少些肥肉更香..去除肉上的筋膜儿..切肉：肉双面十字刀 不切断..尽量切细！剁肉：给肉肉按摩啦 两面充分剁匀 直至肉粒细腻.准备：肉房盆中备用，放入姜末 鸡精 盐（量因肉量而定 1斤半左右的肉 放5小勺）酱油 十三香..和匀...和馅儿：捞出花椒留花椒水..分次少量倒入 顺时针将花椒水揉进肉馅儿 然后加大力度给肉上劲儿 和散肉馅.....
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