菜胆炖鱼翅

【词语拼音】cài dǎn dùn yú chì

【词语繁体】菜膽燉魚翅

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
是一道色香味俱全的广东传统名菜，属于粤菜系。清香、味浓。小鲍翅浸泡在水中，1天后洗净去骨放在竹垫里夹好，蒸1小时后，再放在炖盅里，放入鸡块、火腿、菜胆、顶汤，炖4小时，放入盐、味精即可。