蟹炒饭

【词语拼音】xiè chǎo fàn

【词语繁体】蟹炒飯

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
蟹肉炒饭是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系。把西葫芦洗干净，切丁，蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。葱切葱花，鸡蛋打散备用。锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起，原锅把西葫芦炒至断生，盛起。锅放入余油烧热，把葱花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。倒入米饭炒散，放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。