炒芙蓉蟹

【词语拼音】chǎo fú róng xiè

【词语繁体】炒芙蓉蟹

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹，是一道传统名菜，闽菜、湘菜、鲁菜中均有此菜。此菜芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香味浓郁，以河蟹或海蟹为主料，鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。