炖豆腐
【词语拼音】dùn dòu fǔ
【词语繁体】燉豆腐
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
炖豆腐是浙江传统名菜，烧法大有讲究。一般烧制的算是家常菜，做法独到的是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去除豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。
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