烹子鱼
【词语拼音】pēng zǐ yú
【词语繁体】烹子魚
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】子鱼,学名凤鲚,又叫凤尾鱼、烤子鱼。凤鳞在春未夏初,集群由海溯江产卵。南通江面所捕之风脐满腹孕卵,肉薄子丰,故与地称其为“子鱼”。凤酚肉、卵均鲜美异常,为名贵经济鱼类,上海太康牌的凤尾鱼罐头在国内外享有盛名。凤鲚菜式很多,以“烹”法成熟,尤能突出其鲜味,成菜色泽烂若黄金,肉骨皆酥,骨、肉、子同食,毋须吐刺,酥香鲜美,微透酸甜,食后齿颊留香。
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