烧蛎黄
【词语拼音】shāo lì huáng
【词语繁体】燒蠣黃
【词语结构】ABC式词语
【词语字数】三字词语
【网络解释】
“烧蛎黄”即“炸蛎黄”。此菜源于烟台芝罘岛渔村民间,以色金黄,外香酥,肉鲜嫩见长,是胶东极为流行的传统菜式,在筵席中,多作为大件后的第一道菜品,喜庆婚宴用之最多。清人刘储鲲曾写过一首《烧蛎诗》:"不用溉釜鬲,连壳付火燎。啖之清心脾,天然味更好。"大意是说,深秋时节,田野四处被云林遮掩着,而海边早已聚集着赶海的人们,热闹非凡。他们手拿盆器,争相猎取随潮水涌来的滚蛎。年青人买来酒,仆人们找来干柴,将牡蛎投入火中烧燎。
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