油淋鸭

【词语拼音】yóu lín yā

【词语繁体】油淋鴨

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
选用当年1公斤左右的肥壮小母鸭(乌鸡不能用)，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸭头朝内，左手将右翅提起，连同鸭颈抓在一起，右手持一尖刀，从右翅肋下处开一小孔（刀先横，然后提直朝上划去）约2.6厘米大，刀口朝翅膀那边，从二关节切断翅、足。