葡萄糖酸亚铁

【词语拼音】pú táo táng suān yà tiě

【词语繁体】葡萄糖酸亞鐵

【词语结构】式词语

【词语字数】六字词语

【网络解释】
葡萄糖酸亚铁，分子式为C12H22O14Fe·2H2O，相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。