山西菜

【词语拼音】shān xī cài

【词语繁体】山西菜

【词语结构】ABC式词语

【词语字数】三字词语

【网络解释】
晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。