长葛腐竹

【词语拼音】cháng gě fǔ zhú

【词语繁体】長葛腐竹

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【词语解释】
拼音：zhǎng gě fǔ zhú 食品特色 长葛腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。长葛腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。 工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装

【网络解释】

长葛腐竹产自河南长葛, 是把籽粒饱满、富有光泽的青、黄豆经脱壳、浸泡至膨胀发硬， 磨成粉状， 煮浆后甩干过滤3 次， 以无浆水为准， 蒸汽加热， 熟浆再次筛浆过滤、上浆除杂质， 再放入锅内， 保持温度在60 ! ~ 70 ! , 约10 分钟后取出腐竹， 经定色、六七小时烘干， 最后验质、包装即为成品·长葛腐竹色泽黄白，