梁溪脆鳝

【词语拼音】liáng xī cuì shàn

【词语繁体】梁溪脆鱔

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝，江苏鳝肴地方传统名菜，属苏菜系无锡菜。相传始创于一百多年前的太平天国时期，系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带成、松脆适口、味浓汁酸，即使保存几天，也不致发软。