红烧河豚

【词语拼音】hóng shāo hé tún

【词语繁体】紅燒河豚

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
红烧河豚是江苏省特色名菜。哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。将河鲀眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河鲀、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“红烧河豚“被评为江苏十大经典名菜。