拔丝土豆

【词语拼音】bá sī tǔ dòu

【词语繁体】拔絲土豆

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
拔丝土豆是一道色香味俱全的特色名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。