无油发响皮
【词语拼音】wú yóu fā xiǎng pí
【词语繁体】無油發響皮
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
响皮即猪皮，是饮食业常用的一种原材料。在人们熟知的“烩三鲜”、“鸡米烧金皮”、“海绵肉丝”等菜中，响皮是主要原料，用量很大。传统制法是将刮净脂肪晒干后的生猪皮，放在六成热的植（动）物油里，使其受热膨胀，变为“海绵状”的大块，就成为响皮。食用须知
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