花胶炖乳鸽

【词语拼音】huā jiāo dùn rǔ gē

【词语繁体】花膠燉乳鴿

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
花胶炖乳鸽是一道传统名菜。此菜汤味香鲜，营养菜式。先将乳鸽用水滚约8分钟，捞起去绒毛和污物洗净，放入炖盅内（乳鸽肚朝上，加入姜件、绍酒、精盐、上汤、随后放入笼内炖至稔。取起，拣掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉。再将花胶滚煨过，滤去水分，加入炖盅里便成。