花胶炖鹧鸪

【词语拼音】huā jiāo dùn zhè gū

【词语繁体】花膠燉鷓鴣

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
花胶炖鹧鸪是一道广东省潮州的传统名菜，属于粤菜系。将鹧鸪削洗净，开背，斩去嘴尖和脚，和排骨一起煮熟，过冷水，洗干净，然后把鹧鸪和排骨放进炖盅内，加入火腿脚或腿皮、精盐、上汤800克。上笼蒸至鹧鸪肉烂为止。