新法吊烧乳鸽

【词语拼音】xīn fǎ diào shāo rǔ gē

【词语繁体】新法吊燒乳鴿

【词语结构】式词语

【词语字数】六字词语

【网络解释】
吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽，经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鲜香味浓特点。经过长时间的摸索和实践，用腌渍和清水煮去代替卤制这一程序，同时在脆皮水的配方上也做了一些改进，成菜效果更胜一筹。