炸麻雀头

【词语拼音】zhà má què tóu

【词语繁体】炸麻雀頭

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
炸麻雀头是京菜菜谱之一，以油皮为制作主料，炸麻雀头的烹饪技巧以清炸为主，口味属于甜味。口感：形似麻雀头，色呈金黄，酥脆不散，香甜不腻。此品是北京真素斋饭庄的著名甜菜。以油皮为主料，包以桂花麻仁白糖馅心，温油炸制而成。