提浆月饼

【词语拼音】tí jiāng yuè bǐng

【词语繁体】提漿月餅

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
京式月饼中，有一种月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。因为所使用的白砂糖品质纯净，故取消了提浆这道工序。馅料主要有冰糖、青丝、红丝、玫瑰、青梅等。