己糖基转移酶

【词语拼音】jǐ táng jī zhuǎn yí méi

【词语繁体】己糖基轉移酶

【词语结构】式词语

【词语字数】六字词语

【网络解释】
一种由唾液链球菌（Streptococcus salivarius）和S.mutans分泌出的一种酶。它是一种蛋白质。它的功能是能使蔗糖（一种多糖）转变为果聚糖（一种单糖）。不要小看了这个功能，它就是导致龋齿的罪魁祸首。