词语陈皮鸡翼的详细解释,陈皮鸡翼的拼音及基本释义

陈皮鸡翼

【词语拼音】chén pí jī yì

【词语繁体】陳皮雞翼

【词语结构】ABCD式词语

【词语字数】四字词语

【网络解释】
陈皮鸡翼是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。此菜鸡翼鲜嫩,陈皮焦香。把陈皮浸软洗净,切成小片;川椒炒香晾凉,浸入米酒成川椒酒,待用;鸡翼洗净斩成块,加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟,去掉姜葱,加入蛋液、干淀粉拌匀;把精盐、味精、老抽、香油加入清汤(或水)150毫升调成芡汁; 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入腌鸡翼泡油约2 分钟;将热油滗出,留鸡翼在锅内煎至两面金黄色,下陈皮爆香,烹黄酒,倒入芡汁,加盖至汤汁被吸干即可。