化学膨松剂

【词语拼音】huà xué péng sōng jì

【词语繁体】化學膨松劑

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
化学膨松剂也称合成膨胀剂。一般是碳酸盐、磷酸盐、铵盐和矾类及其复合物。都能产生气体，在溶液中有一定的酸碱性。使用合成膨胀剂，不需要发酵时间。但是，比酵母的膨胀力弱，也缺乏香味，还有残留特殊后味的毛病，如氨味。