黄狗猪头肉

【词语拼音】huáng gǒu zhū tóu ròu

【词语繁体】黃狗豬頭肉

【词语结构】式词语

【词语字数】五字词语

【网络解释】
黄狗猪头肉是江苏省宿迁市名吃。也称为宿迁黄狗猪头肉、乾隆老汤黄狗猪头肉，为清朝乾隆十二年（1747年）黄德所创。黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名，都是北方猪头肉做法的代表。不同的是，扬州的猪头是整形上桌的，而宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。黄狗猪头肉传统手工技艺已入选宿迁市首批非物质文化遗产目录，此菜被列入《江苏名菜谱》。