荠菜炒鸡丁
【词语拼音】jì cài chǎo jī dīng
【词语繁体】薺菜炒雞丁
【词语结构】式词语
【词语字数】五字词语
【网络解释】
菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:熟炒 一、准备材料 主料:鸡胸脯肉 200克 荠菜 100克 辅料:竹笋 50克 调料:料酒 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 5克 植物油 15克 各适量 二、制作方法 1. 鸡脯肉洗净,切丁,放碗中,加水淀粉上浆; 2. 熟竹笋切丁,荠菜切末; 3. 炒锅置火上烧热,下油烧热,放入鸡丁滑散至变色,倒出沥油; 4. 锅里留油50克,放入竹笋丁、荠菜末炒匀; 5. 加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸; 6. 将鸡丁回锅,并入水淀粉推匀; 7. 淋入热油,装入平盘堆成山形即成。
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